MAM FORNI – ROMA : Four à pizza traditionnel Italien à coupole

Energie : Bois, gaz ou combinaison des deux énergies (bois et gaz)

Dimensions : 100 cm, 120 cm, 140 cm, 160 cm

Finition Coupole : La finition Coupole est constituée de ciment brut de couleur blanc, il est possible ensuite de le recouvrir d’enduit, de peinture ou d’une jolie mosaïque.

Bouche d’enfournement : bouche ronde classique en pierre ou bouche rectangulaire au choix. Finition inox d’une largeur allant de 54cm à 68cm ou en 82 cm. Vous avez également la possibilité d’ajouter une devanture en marbre noir, en granit de couleur, en marbre de couleur

Garantie : Le four à pizza traditionnel pour professionnel est garanti 10 ans sur les éléments de la structure réfractaire. Il y a en complément une garantie de 2 ans pour les pièces, la main d'œuvre et le déplacement sur système électrique, électronique et brûleur gaz, moto-réducteur et moteur de la sole tournante.

Délai de livraison : En moyenne, le four à pizza statique traditionnel est livré sous 6 semaines

Le four “Traditionnel coupole” est considéré comme le four le plus ancien de la société M.A.M FORNI. Il a été créé dans les années 70 puis modifié pour améliorer encore ses performances.

Il est idéal pour les pizzerias qui veulent rester dans la tradition des fours statiques comme autrefois sans renoncer à une excellente qualité de cuisson.

A la demande, ce modèle peut être équipé d’un brûleur gaz (Naturel de ville ou propane/Butane bouteille & cuve).

Il reste à ce jour, le modèle le plus utilisé, le plus vendu, le plus connu et apprécié des pizzaïolos du monde entier. Le four traditionnel M.A.M. est conçu en éléments préfabriqués fait de matériaux réfractaires vibrés afin de lui donner une résistance incomparable durant de nombreuses années.

Le four traditionnel M.A.M. est constitué de 9 éléments réfractaires cuit de haute densité de 10 cm d’épaisseur, ce qui permet, un rendement maximum et une consommation réduite de bois ou gaz au quotidien.

Le four traditionnel M.A.M. atteint sa température de cuisson en seulement 15-20 minutes car il maintient sans trop de perte, la température de la veille.  Exemple : le four est éteint la veille au soir vers 22h00 à 400°C (fermez la bouche du four avec la porte en acier fournis à cet effet). Le lendemain matin au moment de le remettre en chauffe, sa température se situera encore aux alentours des 300°C. Ce qui permet de pouvoir cuire à nouveau des pizzas en 2 minutes et demie maxi après seulement 30 minutes de mise en chauffe que ce soit au bois ou au gaz.

Découvrez également nos accessoires pour four à bois.