MAM FORNI : NAPOLI 490 – Four électrique rotatif

Le four électrique rotatif Napoli 490 de MAM FORNI est composé d'éléments chauffants en forme de marguerite avec un plateau tournant intégré à une bouche ouverte selon les nouvelles technologies. Il chauffe à 490°C et ne perd pas de chaleur grâce à sa petite bouche typique des fours Napolitain.

Il possède une  capacité de 7/8 pizzas de base 30cm par cycle de cuisson pour une sole unique de 115cm.

Napoli 490° est un four électrique qui conserve les caractéristiques d'un four réfractaire à bois! Sa facilité d'utilisation et sa faible consommation d'énergies sont les points forts de ce nouveau four à pizza de Mam Forni. Votre pizzeria n'attends que lui!

L'économie d'énergie est possible grâce à la présence d'une chape réfractaire similaire à un four à bois traditionnel qui fait la force de MAM FORNI depuis 1960, à tel point que la pizza est cuite comme dans un four à bois traditionnel classique.

Les résistances électriques de formes et de puissances particulières sont le résultat d'une longue recherche conçu pour une cuisson homogène de la pizza.

Le tableau électrique créé spécifiquement pour ce four électrique gère l'utilisation de l'énergie afin d'avoir une faible consommation et une excellente cuisson. La rotation de la surface de cuisson est contrôlée par un panneau à écran tactile qui permet aux pizzaïolos de choisir entre différentes vitesses et différentes cuisson en haut comme sous la sole de façon indépendante.

L'installation est simple et rapide : il suffit de brancher l'électricité et une raccord extérieur en D110mm. Celui-ci reliera le four à la hotte aspirante ou à l'extérieur du bâtiment pour laisser s'échapper les vapeurs et les odeurs de cuisson.

Ce four électrique rotatif est votre parfait allié pour réaliser des pizzas napolitaines avec une température à 490°C.

Document four à pizza MAM FORNI NAPOLI 490 rotatif électrique à télécharger :

MAM forni_2021_CatElettrico_ITA_ENG

Mod. Elet. torino d.115

Mod. Elet. Standard d.115

Mod. Elet. Napoli d.115

Informations techniques :

TENSION D'ALIMENTATION: 400 vac 3x400V+N

COURANT NOMINAL -  30 A

FREQUENCE 50 . .60Hz

PUISSANCE RN W -  6,5 Kw / phase

DEGREE DE PROTECTION IP20

TEMPERATURE DE FONCTIONNEMENT :  -20. . .+50°c

CABLE D'ALIMENTATION : 5x10mmq

PROTECTION:  40 A 30mA